Un triglicérido es...
Un triglicérido , es un éster derivado de glicerol y tres ácidos grasos, (de ahí su nombre “tri- y glicérido”). Los triglicéridos son la base principal de la grasa corporal, en los seres humanos y algunos animales. Además, están presentes en la sangre para permitir la transferencia de grasa adiposa y glucosa desde el hígado, y son un componente importante de los aceites de la piel humana (sebo). Hay muchos tipos diferentes de triglicéridos, con la división principal entre los tipos saturados y no saturados: Las grasas están "saturadas" con hidrógeno: todos los lugares disponibles donde los átomos de hidrógeno podrían unirse a los átomos de carbono están ocupados. Estos tienen un punto de fusión más alto y mayor probabilidad que sean sólidos a temperatura ambiente. Las grasas “ insaturadas” tienen dobles enlaces entre algunos de los átomos de carbono, lo que reduce la cantidad de lugares donde los átomos de hidrógeno pueden unirse a los átomos de carbono. Estos tien...